鴨血可以用作貧血的補品，因此，很多朋友都喜歡吃鴨血。除了良好的口感和高營養，我們應該如何購買新鮮和真的盒裝鴨血？下面由鴨血批發廠家來教你。
    1、辨顏色
    真鴨血呈暗紅色，而假鴨血則一般呈紅磚色。
    2、看韌性
    用餐巾把一塊鴨血的水分吸干后，如果它像橡皮泥一樣變得堅韌，那就是假鴨血。假鴨血具有凝膠狀質地，不易破碎，大部分橫截面為蜂窩狀小孔; 而真的鴨血是深紅色的，有稀疏的小洞，而且脆弱易碎。
    3、聞氣味
    真的鴨血比假鴨血更暗，顏色深，彈性好，而且有一股很濃郁的腥味。
    4、憑口感
    假的盒裝鴨血切面有很大的氣孔，有嚼勁。真的鴨血液是光滑的，毛孔小，味道柔軟光滑，假鴨子的血液越來越硬。而真的鴨血會越來越嫩，甚至用筷子一夾既碎，有一雙“火眼”來區分真假，希望大家能成功吃到美味的鴨血。